Кухня Занзибара

размещено в: Общее о Занзибаре | 0


Планируя поездку в столь экзотическое место как Танзания, хочется понимать, что придется есть. Кухня Занзибара как в целом и все питание на Занзибаре полностью зависит от географического положения архипелага.

Достаточно открыть карту мира, посмотреть где находится Занзибар и сразу станет понятно из каких продуктов состоит меню.

Кухня Занзибара: введение

Овощи на Занзибаре

Сельское хозяйство на острове практически отсутствует, но тем не менее тут выращивают картошку, которая есть в меню в каждом в ресторане только в одном виде: картошка фри. Крайне редко встречаются помидоры, но я бы сказал, что их скорее нет, чем они есть. То же самое относится и к болгарскому перцу, кабачку и морковке.

Так же почти везде есть рис и иногда встречается кус-кус. На этом список овощей и зерновых на Занзибаре подходит к концу.

Фрукты на Занзибаре

Фрукты на Занзибаре встречаются в бОльшем разнообразии чем овощи.

Важно знать: что все равно, разнообразие фруктов на острове не дотягивает до привычного нам ассортимента как в Таиланде например. И на этом фоне, фруктов считай то и нету.

На каждом шагу, на каждом углу и в каждом ресторане продаются манго, кокосы, бананы вот в принципе и все разнообразие. Ну еще есть дуриан.

Очень много блюд, где мясо или овощи тушатся в кокосовом молоке. Фрукты на острове очень дешевые и доступные, если Вас интересуют цены на продукты на Занзибаре, читайте подробно в отдельной статье.

Мясо на Занзибаре:

Мясо на Занзибаре так же не блещет особым разнообразием. Из самого доступного и распространенного — это курица. Но бройлеров, как мы привыкли здесь нет. Довольно тощие цыплята, с не самым нежным мясом. Но если у Вас аллергия на морепродукты, то наверное курица единственный Ваш вариант.

Так же на Занзибаре можно встретить говядину. Но с ней еще хуже, чем с курицей. Мясо говядины мы пробовали раз 5, и все 5 раз оно было настолько жесткое, что закрадывается ощущение, что мясо говядины на острове только от коров, которые умерли своей смертью.

Для понимания: в меня каждого ресторана около 20 блюд (горячее). 1 из курицы, 1 из говядины и 18 из морепродуктов (статистика для общего представления)

Как Вы уже поняли, морепродукты составляют наверное 80%-90% всего ассортимента продуктов на Занзибаре. И вся национальная кухня Занзибара состоит из блюд в состав которых входят разнообразные морские гады.

Что бы иметь представление, что можно встретить на тарелке на Занзибаре, необходимо представить, кого можно встретить под водой у берегов Занзибара. Отдельно про подводный мир архипелага в этой статье.

морепродукты занзибара национальная кухня
Стандартный набор, любого стандартного ресторанчика на пляже. Можно тыкнуть пальцем и Вам сделают стейк из филе этой рыбы.

Морепродукты и кухня Занзибара

Ниже будет список блюд, которые Вы наверняка найдете в меню любого ресторана на Занзибаре.

  • Осьминог жаренный, осьминог на гриле, осьминог в кокосовом молоке и еще вида три осьминогов приготовленных различными способами. Если заказать осьминога на гриле, то очень часто на тарелке приносят целого осьминога, не порезанного.
  • Кальмар с овощами, кальмар с картошкой фри, кальмар на гриле, ну Вы поняли.
  • Лобстер на гриле
  • Креветки на гриле
  • Дорадо, Морской окунь, барракуда и еще много разной рыбы. Готовят на гриле, на сковороде, в духовке и так далее.
  • Тунец только на гриле.
кухня занзибара
Кальмар с картошкой за 9 долларов за эту тарелку (были еще щупальца кальмара, но Вы не успели 🙂 )

Если Вы любитель морепродуктов, то Занзибар то место, где Ваш желудок будет как в раю. Каждый день можно пробовать, что-то новенькое.

Национальная кухня Занзибара

Честно сказать, за все время, что мы провели на Занзибаре, мы не встретили блюда, которое поистине можно было назвать национальным блюдом Занзибара, кроме одного. Это жаренные бананы, которые чем то по консистенции напоминают недоваренную картошку, но описать вкус сложно, необходимо пробовать.

Даже сами Занзибарцы, мне не смогли дать внятного ответа, и просто рассказывали что у них популярны морепродукты.

Все блюда о которых я писал выше можно попробовать не только в местных ресторанах, но и в любом отеле. Про лучшие отели на Занзибаре по соотношению цена-качество написано в статье по ссылке. Так же там расписано, что подают на завтраки и что можно скушать на обед и ужин.

Алкоголь на Занзибаре

Занзибар — мусульманский остров. И как следствие алкоголь тут либо дорогой, либо не везде есть. Если в каждом отеле можно быть уверенным, что к осьминогу на гриле можно будет взять бутылочку ледяного пивка, хоть и по 3-4 доллара. То заходя в ресторан на пляже, заранее уточняйте есть ли спиртное в наличии. Около 20% ресторанов, чьи хозяева мусульмане, не продают алкоголь.

А если Вы собрались пойти в заведение для местных, то про алкоголь можете даже не спрашивать, в лучшем случае, что можно будет найти в меню — это фреш из под бродивших фруктов. Все об алкоголе на архипелаге.

Питание для местных в деревне

В местных забегаловках, которые расположены в деревнях, меню состоит из одного супа (обычно что-то типа нашей ухи, только из остатков креветок или крабов или бульон на костях, говяжий), картошка фри и сильно пережаренная курица. На этом все. Далеко не каждый путешественник, готов будет откушать в таком заведении. Подойдет оно Вам или нет, решайте сами, фото прикладываю:

питание на занзибаре
Обратите внимание: есть соль на столе — это как минимум 1 мишленовская звезда. И специально для нас даже помыли тарелки после предыдущих посетителей — это 2ая звезда.

 

Фастфуд на Занзибаре

С фастфудом тут совсем грустно, но он все таки есть в каком то смысле этого слова. Фастфуд на Занзибаре — это выносные ларьки с едой приготовленной на гриле. Как правило это морепродукты на шпажках (креветки 4 видов, кальмары 3 видов, щупальца осьминога, тунец, и много других морских гадов). Есть кукуруза зажаренная на углях, картошка фри и еще много чего.

занзибар питание
Сады Фородани после 18-00, больше нигде на острове такого не найти — обязательно посетите

Фастфуд в таком виде как я описал и как это выглядит на фото выше, есть только в одном месте, в столице Занзибара в Стоун Тауне, в садах Фородани, напротив Дома чудес, на самом берегу индийского океана. Начинают они работать только после 18-00. И весь этот фастфуд заточен только под туристов, соответственно цены на него не самые дешевые. Одна шпажка еды в среднем стоит 6000-8000 шиллингов (3-4 доллара).

Фастфуд для местных на Занзибаре есть, встречает редко, в местных деревнях и выглядит вот так:

национальная кухня и морепродукты занзибара
Фастфуд для местных и очень смелых туристов: мы если что, очень смелые.

Слоуфуд на острове

О слоуфуде читайте далее, тут очень популярно такое понятие, Вы должны быть к нему готовы 🙂

Для кого-то возможно это будет полезный совет, для кого-то лайфхак, а кому-то вообще не пригодится, но в некоторых ресторанах и даже отелях заказанное горячее могут нести до ТРЕХ часов и это не шутка.

Нам иногда казалось, что после нашего заказа, официант бежит на рынок, покупает свежего осьминога, по дороге чистит его и отбивает, потом бежит на второй рынок за картошкой и только потом рубит дрова, разводит мангал и начинает готовить наш заказ.

Это всё касается ресторанов на безлюдных пляжах. Где крайне низкая проходимость туристов и запасы продуктов на кухне минимальны. Поэтому мой совет, если Вы на пустынном пляже нашли ресторанчик, где официант рассказывает что все продукты свежайшие, а в ресторанчике Вы одни, он не врет, все продукты будут действительно свежайшими, так как он скорее всего после заказа побежит за ними на рынок. Акануа матата….

Уточняйте у него, что есть в наличии из свежайшего, а еще лучше пусть и покажет 🙂

Еда на Занзибаре вся пресная, слабосоленая и хорошо усвояемая  нашим организмом. Тут не найти острых блюд как в Индии или Таиланде, тут не знают, что такое масала, и что в суп можно насыпать 3 ложки жгучего перца. Тут все по-нашему по-домашнему.

В заключение: кухня Занзибара и питание на Занзибаре на 80% состоит из морепродуктов. Но я считаю, что это нормально, лететь через пол мира на архипелаг в индийском океане, что бы есть морепродукты, а не курицу.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: ниже основные ресурсы без которых не организовать свой отдых на Занзибаре (сразу добавляйте необходимое Вам в закладки):

Авиаперелет: Aviasales – самые дешевые билеты на Занзибар через Стамбул, Дубаи, Доху или Маскат.

Готовые туры: Onlinetour — туры на Занзибар от 60 000 рублей. (Можно найти прямой чартер Москва — Занзибар)

Отели: Hotellook – отели на острове со скидками 50%, работают с Booking, Ostrovok, Trivago.

Виллы, бунгало и отели на первой линии: Roomguru — бывают эксклюзивные варианты по отличным ценам.

Прокат авто: Economybookings — мировой лидер проката авто, на Занзибаре тоже.

Расширенная медицинская страховка: TripInsurance — сотрудничают напрямую c Занзибарской больницей и клиникой без посредников. Отмечу, что страховку должен иметь каждый — это не в Милан на выходные слетать!

Оставить ответ